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BindPro®谷氨酰胺转氨酶-TG酶(乳制品)

BindPro®TG酶可用于酸奶和奶酪中,促进酪蛋白和乳清蛋白的连接。可以改善食物口感,增加产量。

状态:

 酸奶

增强稠度,使酸奶更丝滑

减少水分流失,增加出品率

增强酸奶在储存过程中的稳定性

改善口感而且不会影响酸奶本身的风味

 奶酪

减少乳清析出以增加产量

使奶酪在分切过程中不会破碎,避免浪费

减少水分流失,降低成本

改善口感而且不会影响奶酪本身的风味


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