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BindPro®谷氨酰胺转氨酶-TG酶(鱼类)

BindPro®TG酶可用于鱼肉重组实现规格化。

BindPro®TG酶也可用于冷冻鱼糜、鱼糜制品、火锅丸类中,以改善食物口感,增强弹性,提高食物保水性,使其鲜嫩多汁,而又不改变食物本身的味道。

 

状态:

  冷冻鱼糜及鱼糜制品

改善口感,增加弹性,使食物Q弹多汁

增加食物保水性,提高出品率

使食物在切割的过程中不会破裂,防止浪费

不会影响食物本来的味道

  鱼肉重组

重组碎肉使规格化

分量控制

提高附加值

不会影响食物本来的味道


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