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纳他霉素（Natamycin），是由纳塔尔链霉菌（Streptomyces natalensis）受控发酵后提取的具有抗真菌功能的多烯物质。作为一种抗真菌素，具有广谱、双效的抗真菌作用，它既可以抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生。
高效抑制各种霉菌和酵母的生长繁殖，能抑制真菌毒素的产生。
对细菌没有抑制作用，因此不会影响酸奶、奶酪、 生火腿、干香肠的自然成熟过程。
在水以及绝大多数有机溶剂中溶解性低。
有很高的表面防霉效果。
适用pH范围广：3-9
高效抑制各种霉菌和酵母的生长繁殖，能抑制真菌毒素的产生。
对细菌没有抑制作用，因此不会影响酸奶、奶酪、 生火腿、干香肠的自然成熟过程。
在水以及绝大多数有机溶剂中溶解性低。
有很高的表面防霉效果。
适用pH范围广：3-9
